| 麥飯石是一種天然的硅酸鹽礦物，學名:石英二長巖。麥飯石對生物無毒、無害并具有一定生物活性的復合礦物或藥用巖石。 麥飯石的主要化學成分是無機的硅鋁酸鹽。富含有微量元素和稀土元素約58種之多。
麥飯石屬火山巖類，其主要礦物質是火山巖。5000-7550萬年前，火山噴發出的溶巖埋于地下，經過火山地帶高濕炎熱作用，這些熔巖轉變為酸性物質，后經地殼變動所產生壓力的作用，最終形成了麥飯石。由此可以推斷，麥飯石產于火山地帶。
我國麥飯石資源極為豐富，比較著名并已開發應用的有山東蒙陰、內蒙古奈曼旗、天津薊縣、遼寧阜新、浙江四明山、江西贛南、臺灣臺東等地，其中以內蒙古、山東石質為佳。因其具有極強的吸附力和對水的凈化作用而被廣泛應用，特別是對農作物方面的開發應用正在興起，以綠色水稻種植為例：
1、用麥飯石的浸出水溶液浸泡沙漠稻種,促進農作物種子萌芽。
沙漠水稻種子分別用井水和麥飯石沸水浸出液浸泡后， 在室內 25-30℃ 條件下進行發芽試驗，結果表明: 麥飯石浸出液均有促進種子萌發的作用，比井水浸種的發芽率提高5.5%-5.7%,由于種子發芽率和發芽勢的提高，從而有利于增加沙漠水稻作物的成苗率和整齊度，為增產提供了基礎。
2、用麥飯石的浸泡水晾曬后灌溉稻田，促進根系生長，提高稻苗生長發育活力。
采取相同素質的水稻秧苗， 將根系剪除，于不同處理的溶液中進行培養，結果證明:麥飯石液培養的水稻秧苗根系數量顯著高于普通水處理30%左右，這說明麥飯石液對根系的生長具有明顯的促進作用。
從而有利于根系對土壤養分和水分的吸收利用，促使秧苗的適應性和抗逆性有所增強，扎根返青加快，特別是盛夏季節，秧苗返青快2-3天、枯葉顯著減少，因此有利于稻苗的生長發育。
3、麥飯石做為肥料既提高水稻的產量，有改變生態環境。
隨著人們環保意識的增強和對健康的渴望，綠色食品已經成為當前的消費主流。然而，化肥的大量使用不僅影響生態環境，而且導致農產品品質的下降。
由于麥飯石具有有較強的吸附性和除菌性，溶于水可以吸附有害元素，因而麥飯石作為載體經過開發成為一種肥料被施于稻田，實踐表明，麥飯石肥對沙漠水稻有良好的增產作用和生態效益。
作為底肥一次性施入量為 40kg/667m2，產最可提高 6.9%；通過合理使用麥飯石肥，可以凈化灌溉水質，吸附水中的有害元素；長期使用可培肥地力，凈化耕層水質和土壤，改變當地水田的生態環境，實現資源持續、高效利用和自身結構良性循環，具有良好的生態效益。
4、利用麥飯石的“藥”性降低農藥殘留和重金屬含量。
麥飯石用水浸泡后，可以容出鉀、鈉、鈣、鎂、硅、猛、鈦、磷等人體所必需的近20種元素和礦物質，礦物質元素既是人所需要的,也是植物生長所必需的。
所以在稻田施放麥飯石可使水稻增產,也可使稻谷中礦物質元素含量得到提高,用這種稻谷就可以加工出高礦物質大米。同時,由于麥飯石具有的吸附性,也可使大米的重金屬離子、細菌、農藥殘余物等大大地減少。
在沙漠水稻生產過程中施用麥飯石,生產的稻米按NY/T419-2000標準進行檢驗,質量合格。氰化物、磷化物、鉛等農藥殘留和重金屬未檢出,黃曲霉毒素B1、As、Hg、Cd、F等對人體有害的化學物質和重金屬均未檢出,達到A級綠色優質大米的衛生要求。
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